家常蒜蓉蒸蛏子，蒜香味道浓郁，蒸一蒸就出锅，简单快手
家常蒜蓉蒸蛏子，蒜香味道浓郁，蒸一蒸就出锅，简单快手
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。我是从小就在海边长大的孩子，对于海鲜总是有一种情有独钟的情怀，从小就很喜欢吃海鲜，那个时候家门前就是一片海，退潮的时候就会约上几个小伙伴们一起去赶海，赶海有数不尽的乐趣，就像是在大海里探险一样。
每次都能拎回来很多贝壳类的小海鲜，然后吐干净泥沙就可以做菜了，爸爸用来下酒，还总夸我，说是我给他挖来的下酒菜，现在想起来还是记忆犹新，不过那个时候基本上都是蛤蜊很少能偶遇见蛏子。
挖蛏子其实是不简单的，要准备一点盐，在蛏子的洞口撒上一点，它就会乖乖钻出来了，蛏子的肉质很鲜美， 蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
蛏子除了直接水煮熟了食用，最常见的一种做法就是蒜蓉粉丝蒸蛏子， 柔润细滑的粉丝，吸满了鲜甜的蛏子汁，蛏子味鲜甜，肉嫩白。清蒸既保留了食物的原滋味，又方便快捷，加上蒜蓉提味，太好吃了，而且制作简单快手，大家快来试一试吧。
【菜品】：蒜蓉蒸蛏子
【烹饪食材】：蛏子一斤，大蒜一头，粉丝一团，食用油适量，料酒一勺，糖一勺，蚝油一勺。，白胡椒粉少许，一个胡萝卜半个，白芝麻少许，辣椒酱一双。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，新鲜的蛏子，买回来之后放入淡盐水中浸泡，一定要让让蛏子吐干净泥沙，不然做出来的蛏子是很影响口感的。
2、粉丝放入冷水中浸泡，直到泡软了就可以捞出来备用了。
3、在准备好配料，大蒜切成蒜末，然后胡萝卜洗干净之后切成小块，尽量小一点，再将葱花切好备用。
4、锅中添加适量食用油烧热，油热之后倒入一大半的蒜末，中小火慢慢煸炒出蒜香的味道。
5、蒜末变了颜色之后将剩下的蒜米胡萝卜碎还有葱花也一同倒入锅中，稍微翻炒一下之后关火备用。
6、另起锅，准备一锅清水，加一勺料酒煮开，料酒能够起到去腥的作用，下蛏子焯水1分钟左右。
7、蛏子煮好了之后捞出来，去掉里面的黑边和蛏子的内脏，再将外壳也一起洗干净备用。
8、浸泡好的粉丝捞出均匀的铺在盘子内，再将煮好的蛏子也整齐码放在粉丝的上面。
9、准备一碗料汁，碗中加入辣椒酱，生抽、蚝油、糖、盐还有白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，均匀淋入在粉丝蛏子上面。
10、放入蒸锅中蒸5分钟就可以出锅了，淋入一勺热油，这道美味的蒜蓉粉丝蒸蛏子就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣，颜色好看，味道也很不错的。
2、蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳。
