它叫“刺背草”，没人敢近，饭店老板直说无知，汤里放它价翻十倍

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说到农村的野生植物，大家第一想到的是美味可口的野果野菜，若是只认为农村里面都是野菜野果的绝对是没有来过农村的人，因为农村的野生植物非常多，不仅只有野菜野果，还有许多具有攻击性的植物。有些时候一不小心碰到你就会受到伤害，比如一些带刺的植物，如果扎到了，就会又难受又痒。

但是，一种植物对我们是好还是坏，却不能只从单方面去评论，还有要看它的实际功用，比如我们今天要说的这种植物，它叫“刺背草”，没人敢近，饭店老板直说无知，汤里放它价翻十倍！

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荨麻

这种带刺的植物学名叫做“荨麻草”，有些地方也将它称为霍麻或者是火麻，荨麻是一种多年生草本，最高的时候可以长到一米，它在半阴湿的地区非常多，而且很多省份都有分布，所以农村人对这一种荨麻草也是极其熟悉的。

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荨麻的危害

在我的老家，大家将荨麻称为霍麻草，记得小时候不小心滑倒在这个草丛里了，起了一身疙瘩，我当时还哭着问别人家的奶奶，我会不会有生命危险，结果只换来了老奶奶一阵哭笑不得。她告诉我这种荨麻，一旦被人触到毛刺，毛刺就会断在皮肤里面，然后放出神经毒素，所以有很多人都以为中了毒，其实还好，被荨麻扎了只会短暂的皮痒，等过了一段时间后就恢复正常的。

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荨麻的营养价值

多年之后，我认识了一个饭店老板，发现他总是喜欢收购一些荨麻，我这才问他为什么，他说虽然荨麻具有一定的攻击性，但它还是一道非常美味的食材，而且富含大量的蛋白质，维生素C以及各种微量元素，荨麻煮熟吃，就成了不可多得的美味，而且在汤里放了荨麻，价格能翻十倍呢。

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荨麻的吃法

它的做法也非常多，凉拌，油炸，煎炒，可以会拿水焯一下荨麻然后弄碎，再和面粉弄成糊糊，做成煎饼，包前放蒜泥那才叫好吃，或者拿最嫩的荨麻用剪刀剪下，用开水烫一下，凉拌起来也很好吃，或用它的叶子煮粥也是独特的美味。

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不过，最好的吃法还是荨麻叶用来下火锅、煲汤，嫩叶拿来下火锅，只要它的叶子一下火锅就毒性全无，熟了后极为可口，就跟魔芋一样爽嫩。用来煲鸡则是云南以及广西贵州等地的特色美食，最好的选择是用农家的老土鸡，只要荨麻叶子入锅之后，就会变得鲜嫩可口，味道甘甜，连鸡汤都是清香四溢，再荨麻又是一种滋补的食材，这一种美食吃了也对人大有好处，因此也受到了食客们的一致好评。

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