炒藕片时，需要事先焯水吗？大厨教你1个妙招，莲藕白净脆爽好吃
炒藕片时，需要事先焯水吗？大厨教你1个妙招，莲藕白净脆爽好吃
导语：炒藕片时，需要事先焯水吗？大厨教你1个妙招，莲藕白净脆爽好吃
对于莲藕这样脆爽美味的蔬菜，相信很少有人不喜欢吧？莲藕可以经受的烹饪方法多样，炖汤、炒菜亦或是凉拌都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，在莲藕的众多做法中，要数炒莲藕最为家常，而在炒莲藕的时候，我们都知道需要事先焯水的过程，但很多人会发现焯过水的莲藕容易发黑，这样便会影响了成品，其实大厨教了我一个妙招，处理的藕片便会白净脆爽入味好吃，这个妙招特别实用，每次做的莲藕不仅是脆爽而且还特别白净，下面我便将炒莲藕的做法以及处理莲藕的方法详细分享给大家。
辣炒莲藕的做法：
备用食材：莲藕1节，大蒜3瓣，食用油适量，花椒3克，杭椒2个，辣椒酱适量；
制作过程：第一步，首先准备一碗水，加上点醋拌均匀，莲藕准备出适量用，将其外皮削去，然后将其中的泥沙仔细冲洗干净，处理好的莲藕切成稍微薄一点的片，立即放入准备好的醋水中；
第二步，差不多浸泡10分钟的时间就可以了，在锅中添上水，待将水煮开后，放入浸泡好的藕片焯下水，差不多1分钟的时间即可出锅，过一遍凉水，控水待用，大蒜3瓣剥皮后切成片；
第三步，花椒粒准备出适量，杭椒2个，去掉根蒂后清洗干净，然后将其切成小碎丁，待将所以的食材都准备好之后，即可开始炒菜，炒锅中放入适量的食用油，凉油放入花椒粒；
第四步，小火炸出香味，然后捡出花椒粒不要，用炸香的花椒油，直接放入控干水的藕片，翻炒片刻后，加上适量的食盐调味，翻炒均匀，然后再根据个人的喜好放入适量的辣椒酱；
第五步，翻炒均匀，使得莲藕入味后，即可关火，整个炒菜过程差不多3分钟就可以了，出锅后撒上点杭椒丁点缀即可。
小编总结：莲藕的食用价值和药用价值都比较高，其中含有丰富的营养元素，适当吃对于清热凉血、健脾开胃等有着一定的帮助，不管是大人还是小孩，平常适当吃莲藕对身体会有好的帮助，而莲藕不管是炒菜还是凉拌，都需要事先焯水这个过程，大家只要掌握好了方法，焯过水的藕片依然会是洁白，学会了莲藕的处理方法，菜肴的口感以及色泽都会特别好。
烹饪小技巧：
1、炒藕片，需要事先焯水吗？答案是肯定的，大厨表示焯过水的莲藕可以减少炒菜的时间，既能保证莲藕脆，还可减少营养的流失，记住1招，焯过水后过一遍凉水，效果会更好；
2、莲藕焯水后容易发黑？大厨教你1个妙招，便是事先将切好的藕片放入加上醋的水中浸泡一会，使其隔绝氧气，莲藕便不会发黑；
3、炒菜用花椒油，凉油放入，小火慢慢炸，不容易将其炸糊，炸香花椒后，注意要将其捡出，否则吃的时候会影响口感。
炒莲藕用上技巧，脆爽白净不发黑，如果你认为处理莲藕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
标签：
150
潮汕英歌舞背景介绍及初步现状原因分析 英歌舞是潮汕地区一种风格独特的民间传统舞蹈，历史悠久。在对潮汕地区与非潮汕地区的英歌舞调查结果分析后发现，如今随着经济和社会的...
200
问：回收旧衣服多少钱一吨？ 其实当我看到这个标题的时候，刚入行的小伙伴都曾经懂懂问过这问题，实话实说当你站在一个分拣厂的角度去考虑， 其实这种问题：就相当于你走进一...
93
天行九歌大结局：血衣侯抓焰灵姬回去，强硬对她做出三件害羞的事 昨晚秦时明月姊妹篇天行九歌大结局开播了，大结局的彩蛋非常之多，但说最为精彩的应该还是最后那一小段了，除...
193
遇到黑心房东咋办？ 因为退房的时候，房东耍赖，拒不退还租房押金。在苏州打工的小王啊，就直接把他们房东给举报了。 就是说这么一来的话，就相当于是鱼死网破了。你把房东举...
63
为什么班公湖南岸成了中印对峙的新引爆点 作者：王德华 中印边境再次风云突变。 8月29日至30日晚，印度和中国士兵在拉达克东部再次爆发冲突，为双方长达3个月的对峙开辟了另一条...
88
台湾海峡是属于公海或国际水域吗？ 今日美丽国白宫某人士表示，美国军方最近几周将通过标准的海空路线穿越台湾海峡。 看到这个，很多人肯定会产生疑问：台湾海峡是什么性质的...
181
水滴筹怎么写感人案例？筹款20万以上的文章是这么写的 当我们为大病患者捐款时，想必都是深受感动的，看到患者的筹款文章、求助信息、患者的患病治疗历程等，都会对我们产生很...
77
盘点哪些年经典的邵氏恐怖片，看过的你们就真的老了 说起香港电影，不能不提的就是“ 邵氏电影 ”，全称 邵氏兄弟（香港）有限公司 ，于1958年在香港成立，由邵逸夫担任总裁，邵...
191
农民王小之老妈菜谱：正宗东北大酱咋做，先教你酱块子制作方法！ 大家好，我是王小，最近好多朋友说老妈做的菜很喜欢，但是老妈年龄大了做菜的时候一些制作过程说不太明白，大...
189
梅溪湖第一对真CP要锁死了？鞠红川半夜回复网友撒糖 《声入人心》中梅溪湖36子个个都是音乐界的才子，其中，被称为梅溪湖背后的男人的鞠红川虽然没有上台演唱过几首歌，但是却...
72
麦当劳携手可口可乐推限量版杯子，想集齐一套不容易 又一个品牌加入了杯子营销大战。 近日，麦当劳携手可口可乐推出8色可乐杯。消息一出，网友们都沸腾了起来，纷纷表示要去...
94
金泰熙弟弟分享婚姻生活，透露和姐姐姐夫相处情况，一家人真和睦 身为韩国第一美女金泰熙的弟弟，李莞在学生时期从未被霸凌过，完美度过了校园生活。 进入娱乐圈后，李莞的名...
182
今天，市委副书记王宏安为何去了轻纺城？ “赣东新闻” 由 抚州市全媒体中心主办 每天为你推送 主流、好看、实用、有趣的新闻资讯 在这里，读懂抚州 扫描二维码关注 7月11日上午...
149
怎么养殖多肉广寒宫？掌握5个小妙招，株型紧凑又漂亮 你养过大型多肉广寒宫吗？这可是个四季都带有粉色状态的多肉哦，只要你养护得当，它就会美给你看。大而肥厚的叶片被厚厚...
114
前日本首相，被称为永远猜不透的中曾根康弘，究竟是怎样的人 2019年11月29日，日本前首相中曾根康弘去世，终年101岁。 中曾根康弘是日本战后任期第三长的首相，被公认为是日本最国...
116
吉林女子三次偶遇东北虎，看到女子后转身离开，老虎真的不吃人？ 大家还记得今年元旦期间，连续两天都偶遇到东北虎的那名吉林女子吗？如今时隔半个多月，这名女子在同一地点，...
65
河蚌什么部位不能吃 河蚌什么时候吃最好 河蚌浑身是宝，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠，河蚌肉可供食用，贝壳为中药药材，那河蚌什么部位不能吃呢？下面一起来看看...
139
8款斩男色口红，你败了几款？ 斩男色，直白点说就是斩获男神的颜色。大多比较保守，以浅色为主，毕竟他们欣赏不来黑化的颜色，当我们觉得： “卧槽，Lily Colins涂姨妈色气场太强...
147
这里是，焦作市第十二中学 这里是，焦作市第十二中学 这里是，被清华大学录取的万文娟同学的母校 这里有，现代化教学楼、高标准理化生实验室、学生宽带网机房、教师电子备课室...
85
乌蝇哥的前世今生-《旺角卡门》 乌蝇哥的前世今生————《旺角卡门》 1988年6月9日，王家卫的处女作 《旺角卡门》 上映。 那一年，刘德华27岁，张曼玉24岁，张学友27岁，却为我们...