松板肉是哪个部位(松板肉是不是淋巴肉)
松板肉”，一头200斤猪身上总共就六两，所以被称为“六两黄金”，它纤维细软，结缔组织少，含有较多的肌间脂肪，犹如雪花一般分布均匀，与现在高端食材“和牛肉”非常相似，堪比世界上最顶级的“雪花牛肉”。
而这么好的一块肉却被大家所嫌弃，原因是因为它取自猪颈两边，大家总是误以为松板肉就是猪脖子肉。
猪脖子是猪淋巴结集中的部位，不但口感极差，而且还有异味，最关键的是人们食用以后会对健康造成伤害。而松板肉虽取于猪颈，但口感极佳，味道鲜美，而且营养丰富，不但能很好的给身体补充大量蛋白质，还能为人体补充各种维生素和微量元素，百利而无一害。
“松板肉”在一些高档酒店里也经常作为经典菜式，如“蜜汁烤松板肉”，“杏鲍菇炒松板肉”，“水煮松板肉”等。今天我就来给大家介绍2种松板肉最常用的做法。
蜜汁烤松板肉
原料:松板肉300克，洋葱适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，蜂蜜10克，叉烧酱20克，排骨酱10克，生抽10克，盐3克，广东米酒5克。
做法:先将松板肉放入水中浸泡半小时后，放入碗中，加入所又配料及调料拌匀腌制2小时，再放入不粘锅中小火煎制半小时，如果家中有烤箱，也可以用锡纸包住放入烤箱用中火烤45分钟，最后切片装盘即可。
双菇炒松板肉
原料:松板肉300克，鲜茶树菇100克，杏鲍菇100克，蚝油20克，生抽10克，黄酒少许，白糖3克，盐3克，葱段，姜片，蒜片适量。
做法:
1.先将松板肉切成条，用盐，黄酒腌制半小时。
2.将杏鲍菇切成4厘米的条，青红椒切条，茶树菇去根后也改成4厘米左右备用。
3.起锅烧水，烧开后将青红椒，茶树菇，杏鲍菇焯水后沥干水分。
4.另起锅烧油，放入葱姜蒜，松板肉煸炒3分钟后倒入配料，加蚝油，生抽，白糖，盐大火翻炒3分钟即可出锅装盘。
松板肉的做法有很多，由于松板肉的肉质很嫩，所以一般最常用的主要是爆炒，其次可以经过腌制后用来炸，煎，烤也非常适合。
如果喜欢的小伙伴下次就知道啦，再买猪肉时一定买一次尝一下，相信尝过一次你就会知道，被称为“六两黄金”的松板肉绝非浪得虚名。
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