好品山东之苍山大蒜-个头小价值大

好品山东之苍山大蒜-个头小价值大

苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留。”

苍山大蒜，是在兰陵特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择和人为定向培育而形成的特有品种，为山东省传统名特蔬菜之一，是中国出口的优质大蒜。苍山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销日本、韩国、新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。2016年“苍山大蒜”荣获农产品地理标志金奖，成为山东省唯一一个获得此奖项的产品。多年的种植历史，更让“苍山大蒜”培育出皮薄洁白粘辣香的优良品种，成为举世闻名的优质大蒜产地。兰陵县由此而成为国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，被中国特产委命名为“中国大蒜之乡”。

大蒜有很高的药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。

大蒜有很高的食用价值。在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜，苍山县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯。