“腊八节”的起源及黑龙江民俗中的“腊八饭”

“腊八节”的起源及黑龙江民俗中的“腊八饭”

农历十二月初八被称作腊日，也是民俗中的“腊八节”。每逢这一天，人们大多喝“腊八粥”以示庆祝。白米、红豆、绿豆、莲子、桂圆、大枣、果脯、花生、冰糖……食材多得数不过来。各地物产不同，腊八粥食材也不尽相同。

举国同祝的节日一定有其悠久的历史。人们大多认为“腊八节“起源于唐宋时期的”佛祖成道日“。

佛祖释迦牟尼成道之前曾经历过一场苦修。他认为人放弃一切欲望修行方能成佛。于是舍弃王位，甚至绝断洗浴饮食进行苦修。但由于造成身体过度虚弱，不久转变认知，放弃苦修。河边的牧女趁机给他献上牛奶做成的“乳糜“，助他恢复体力。菩提树下，释迦牟尼静坐七日，于腊月初八日晨，见天星而开悟成佛。佛教传入中国，人们为了纪念腊月初八”佛祖成道日“，仿效牧女，做”腊八粥“进献佛祖，以示敬仰。

不可否认，“佛祖成道日“使“腊八节“喝”腊八粥“的风俗历经千年而不衰。今天，每逢“腊八节”，虽不见户户炊烟，但厨中飘出的都是”腊八粥“的香气。但”佛祖成道日“还不是“腊八节”的真正起源。

早在南北朝时期，“腊八节“就作为一个节日被确定下来。不过并非娱乐性节日，而是古人最为看重的祭祀活动。这种活动起源于夏朝，有详细历史记载于西周。这种活动就是”蜡祭“。

“农耕“伴随中国奴隶社会、封建社会始终，是从君王到百姓一年中最关注的生产活动。不管收成如何，年终岁尾，都要举行一场由君王主导的、盛大的祭祀活动，来感谢带给土地产出的八方神灵。感谢神农，感谢后稷，感谢堤防，感谢沟渠……甚至感谢猫虎，因为虎吃野猪、猫吃鼠，都保护了农田。对此，《礼记》中《周礼·郊特牲》有详细记载。人们围猎进献，煮粥祷祝。记载中说，”蜡祭“对所有保证了农业生产的神灵感谢得”仁之至，义之尽也“。这也是成语”仁至义尽“的由来。由此看来，”蜡祭日“才是中国名副其实的”感恩节“

“蜡祭日“在西周时为”冬至日后三戌日“，历经秦汉而延续不绝。南北朝时期，确定”腊八日“为”蜡祭日“。这就是”腊八节“的起源。”腊八节“喝粥的风俗源于”粥“与”祝“谐音，喝粥即为”祷祝“。一直延续至唐宋与”佛祖成道日“合而为一，”腊八节“才由一个严肃的祭祀节日转变为纪念性的娱乐节日。

中国幅员辽阔，民族众多。不同地域的“腊八粥“不仅食材不同，而且做法丰富多样。北京、天津等地讲究”色香味“俱全，黑米、白米、龙眼、桂圆……随意搭配；陕西等地更看重口感，粥中有加猪肉、豆腐的，有加白菜、萝卜的；据说四川还有麻辣口味的……

在黑龙江，“腊八粥“也被赋予了独特的形式——”腊八饭“。

在中国，黑龙江冬季年平均气温最低，极端的奇寒天气也最多。集中供热、羽绒服都是近些年的产物。在我小时候，流行“腊七腊八，冻掉下巴“的谚语。”腊八节“恰逢一年中最寒冷的日子。即便不冻掉下巴，人们对冻坏手脚也是习以为常。因此，黑龙江的”腊八粥“变成了”腊八饭“。毕竟喝粥热量不够，用老人的话说叫“不抗冻”。这种“腊八饭”和粥有相似之处，都是粘稠的，因为是用粘黄米或白糯米煮的。煮的时间久，粘稠度极高，要费些气力才能盛到碗里。

搅拌一勺白白的“荤油”和两勺白糖，“腊八饭”就成了儿时“腊八节”的美味。偶尔饭里也会有大枣等果品，味道更是“再上层楼”。儿时，每逢吃“腊八饭”，祖父总会对我说：“多吃一碗吧，把下巴粘结实，省得冻掉。”下巴从来就没被冻掉过，不知道是不是“腊八饭”的功劳。这种“腊八饭”的热量无疑要远高于其它地域的“腊八粥”，更适合黑龙江人在高寒天气下对食物的需求。