自制紫薯冰皮月饼皮简单做法
用料
糯米粉 45克
澄粉 20克
玉米淀粉 35克
牛奶 35克
椰浆 150克
糖粉 50克
植物油 18克
紫薯馅 
紫薯 
椰浆 
黄油 
牛奶 
做法步骤
步骤 1
牛奶，椰浆，糖粉，植物油搅拌均匀，倒入分类混合。静置30分钟。
步骤 2
盖上保鲜膜，大火蒸25分钟。
步骤 3
用筷子搅拌，搅拌均匀，此时是热的，比较沾手。放凉才可以做月饼。
步骤 4
制作紫薯馅。我用的是最简单的方法。
步骤 5
紫薯隔水蒸30分钟。
步骤 6
蒸好，剥皮，压碎。此时，紫薯比较干，比较粉。
步骤 7
加入椰浆，牛奶，融化的黄油，混合均匀。这里，我没有写具体的克数，因为紫薯的干湿程度不一样。因为紫薯是甜的，所以，我也没有加糖。
步骤 8
皮和馅都弄好了，然后就是包。我做的是50克的模具。30皮，20馅。
步骤 9
这个方子还有一个好处，不用加手粉，基本不沾。因为椰浆的油脂比较多，出来的皮其实比较多油，整因为如此，所以不用加手粉也不会沾手，沾模具。
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